人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。青椒茄子用料：紫皮茄子1根；青椒2只；蒜瓣2-3粒；柠檬片适度；腊豆豉1勺；炒香芝麻；花椒油；盐；糖；酱油；蚝油；配料；作法：1、青椒洗涤去蒂去籽磨碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状可用；腊豆豉用配料冷水硬可用；将茄子洗涤除去制熟，放进蒸锅中蒸至熟软或覆膜包覆放进微波炉中“叮”煮；2、将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放进擂钵中，重新加入调味：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍破出汁；烧热2勺花椒油倒入淋入擂钵中配料，将煮熟的茄子放进擂钵中孱破至熟透，马利亚上炒香芝麻才可食用。

豆腐烧鱼材料：鲤鱼500g、北豆腐200g、八角适度、桂皮适度、葱5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、配料5ml、冰糖5g、腊红辣椒1个、盐适量、面粉适度、香叶适度作法：1.鱼除去内脏，清除整洁，准备好豆腐。2.准备好葱姜，八角等配料。3.鱼剁成大块。

4.敲面粉，使鱼身上沾一层面粉。5.豆腐小块块。6.锅中放少量的油。

7.放进豆腐。8.煮至两面金黄。9.放进鱼块煮至两面金黄。10.在煮好的鱼块中重新加入配料。

11.放进八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，12.放进煮好的豆腐，在放进热水，垫上锅盖，大火烧进后转中小火，火烧至锅内只有少量汤汁后才可起锅。咸蛋茄子材料：青红椒， 糖， 葱，咸蛋1个，茄子400g，姜， 蒜， 配料， 胡椒粉。

作法：1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油较为较少。如果害怕油就煮熟，也很爱吃。2.锅中加适度油，下咸蛋，用铲子碎裂咸蛋，特少许配料，中火渐渐炒香，盛出可用。

3.锅中加上少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。4.把茄子和咸蛋倒入锅中，加料酒，水煮一会，再行水煮，糖，胡椒粉，葱黄焖鸡用料鸡中翅或者鸡腿250克，干香菇或者冬菇6朵，红椒1个，青椒2个，洋葱（可不敲）四分之一小个，大蒜2瓣（可不敲），蚝油1勺，生抽2勺，冰糖3-4颗，姜片3片，配料3勺，胡椒粉(可不敲）适度，盐1克作法1、鸡翅切块，大约3cm左右，特胡椒粉，一勺配料，蚝油，油炸半小时。2、把红椒、青椒、冬菇、姜、蒜头浸整洁，切块。

3、两汤勺油下锅，敲冰糖，以后冰糖融化。4、鸡翅滤去油炸的汁，下锅翻炒，颜色变深，这一步叫油炸糖色，就需要特老抽了。

5、把油炸鸡翅的汁倒进去，加上2勺酱油和1勺配料，翻炒。6、翻炒后特半碗水，把蒜片、姜片、冬菇一起放进去，中小火蒸10分钟。7、将洋葱、青椒、红椒放进去，翻炒5分钟左右。

8、调味，如果还不韦斯，可以特一点点盐后，特生粉水高汤。（也可以不高汤，看个人讨厌）9、出有锅，马利亚上葱花才可。

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